El color y las propiedades energéticas de los alimentos

Un criterio práctico para tener una dieta equilibrada es la selección de los alimentos por colores cada uno provee nutrientes específicos .

• Alimentos rojos: Tienen afinidad con el Corazón. Revitalizan., tonifican, calientan. Promueven la circulación de la sangre. Estimulan la sexualidad.
• Alimentos amarillos, naranjas, marrones: Tienen afinidad con el Bazo y el Estómago. Estabilizan, equilibran, armonizan, templan.
• Alimentos verdes: Tienen afinidad con el Hígado. Tonifican la sangre del hígado, desintoxican, depuran.
• Alimentos negros: Tienen afinidad con el Riñón y la Vejiga. Nutren la energía mas profunda del organismo y la sangre, tonifican la esencia . Astringen y refrescan
• Alimentos blancos: Tienen afinidad con el Pulmón e Intestino grueso. Purifican.

Grupos de alimentos por color y sus beneficios para la salud

Estado de ánimo y color de los alimentos
Los expertos en cromoterapia les otorgan propiedades a las frutas y verduras según su color.

Amarillo: el color del sol, brindan seguridad y estimulan la creatividad

Rojo: el color de la fuerza, las frutas rojas se recomiendan contra la apatía, la depresión, la falta de deseo sexual y el cansancio.

Naranja: ayuda a levantar el ánimo y también van bien en los estados depresivos.

Azul-violeta: inducen a la relajación, las verduras y frutas de ese color ayudan a reequilibrar el sistema nervioso, están indicadas para las personas muy nerviosas y que se cansan enseguida. los alimentos verdes calman estados de mucha agitación y son útiles en la depresión.

Blanco: el blanco es la suma de todos los colores, las verduras de este color (ajos, cebollas) son la medicina de todos los males.

Alimentos funcionales: color y propiedades curativas
Los alimentos funcionales , son los alimentos enteros no modificados, como las frutas y los vegetales .
Los alimentos modificados, que incluyen a aquellos que han sido fortificados con nutrientes o mejorados con fitoquímicos, también se consideran alimentos funcionales.

Amarillo:
Fitoquímico: luteína, zaaxantina.
Fuentes: aji dulce amarillo, zuchini amarillo
Beneficios: prevención de cancer de piel, pulmón, seno, esófago y vejiga. Disminuye el riego de la degeneración macular del ojo y de la enfermedad del corazón
Consejo: cocine estos vegetales al vapor para que obtenga todos los nutrientes

Rojo:
Fitoquímico: lycopene
Fuentes: tomate, sandía
Beneficios: ayuda a prevenir cáncer relacionado a hormonas como cáncer de mama, próstata y ovario. También previene enfermedades del corazón.
Consejo: es mejor absrobido si se consume con algo graso, como por ej, aceite de oliva

Naranja
Fitoquímico: caratenoides, el beta-caroteno
Fuentes: zanahorias, camote, papaya, melón
Beneficios: puede ayudar a disminuir el colesterol, protege el cáncer y enfermedades del corazón y reduce el riesgo de cataratas
Consejo: consumir estas frutas frescas y preferencialmente las que fueron cosechadas maduras en la planta

Naranja-Amarillo
Fitoquímico: limonene
Fuentes: frutas cítricas (naranja, limón, mandariana, pomelo)
Beneficios: ayudan a la prevención del cáncer de la piel, a prevenir y disminuir los signos de envejecimiento de la piel y prevención del cáncer de seno
Consejo: la mayor concentración está en la cáscara , en ensaladasse puede rallar la cascara de alguna de estas frutas para obtener mas nutrientes

Blanco
Fitoquímico: allium
Fuentes: cebolla, ajo, puerro
Beneficios: promueven la producción ee enzimas que ayudan a combatir la infección por bacterias, las sustancias carcinogénicas, bajan la presión y el colesterol LDL y reducen la formación de placas en el interior de las arterias
Consejo: Busque estos vegetales cuando están firmes y frescos, y no suaves y sobremaduros. Utilícelos crudos o cocidos en la preparación de las comidas

Beige-Marrón
Fitoquímico: lignans
Fuentes: semillas de lino, semillas de sésamo, centeno, productos de grano integral
Beneficios: excelentes para ayudar al antienvejecimiento de la piel, ayuda a la hidratación, a evitar arrugas y a mejorar las funciones generales de la piel, incluyendo a sus anexos (pelo y uñas)
Consejo: puede agregar un suplemento de aceite de semillas de lino a su dieta diaria, o agregar las semillas molidas a las ensaladas, sopas y arroz

Verde
Fitoquímico: indoles
Fuentes: brócoli, coles de Bruselas, repollo, espinaca, vegetales verdes
Beneficios: puede desactivar los estrógenos, reduciendo el riesgo de cáncer de ovario y de seno
Consejo: busque estos vegetales frescos, cocínelos sólo al vapor, para que conserven su valor nutricional

Azul-Morado
Fitoquímico: antocianina
Fuentes: uvas, jugo de uva, berenjena, moras
Beneficios: inhibe el colesterol malo y protege contra las enfermedades del corazón
Consejo: consumir estas frutas cuando están frescas y no sobremaduras

Fuentes consultadas
Dr. Maoshing Ni.- El tao de la nutrición
Revista dietética y Salud
Revista Salud alternativa